麻油雞阿基師

2014年9月17日 — 步驟. 老薑洗淨切片備用。去骨雞腿肉洗淨後切塊，並且將雞皮與肉分離。熱鍋後先將雞皮丟入鍋內翻炒，將油逼出。 油逼出後，將雞肉與薑片丟下去翻炒至不見 ...

2018年1月9日 — 麻油雞（4人份） · 1.傳統烹調麻油雞時，直接以麻油炒薑，但麻油不耐高溫，久炒易變劣質、發出苦味，因此阿基師先炒出薑香，最後才加麻油，即使麻油沒先炒 ...

成分(如含有豬、牛成分請加註國別)：水、 雞肉、麻油、米酒、薑、鮮雞粉(雞油、胡椒粉、薑母粉)、鹽、冰糖。 ... 食品添加物：調味劑(麥芽糊精、L-麩酸鈉、5'-次黃嘌呤核  ...

2023年9月19日 — 調味料： 麻油1小碗、米酒200c.c. ... 做法： 1.薑切片，備用；雞肉劃刀，雞皮朝下乾煸出油。 2.備滾水鍋，麵線入鍋煮軟，撈起瀝水，加入少許麻油、米酒撈勻 ...